蛋黄锅巴是一道传统的小吃，它的制作时比较简单的，只需要一些基本的材料和一些基本的厨具就可以制作出美味的蛋黄锅巴。下面我们就来详细介绍一下蛋黄锅巴的家常做法。

蛋黄锅巴的原料：

1.大米100克

2.鸡蛋1个

3.食用油适量

4.盐适量

5.水适量

蛋黄锅巴的做法：

1.首先将米洗净，放到盆里加入水浸泡2小时左右，让米饱满吸水。

2.然后将浸泡好的米放入研磨机中，加入适量的水磨成细米浆备用。

3.将鸡蛋打入碗中，打散备用。

4.将锅烧热，加入少量油，用纸巾擦匀锅底。将米浆倒入锅中，用锅铲将其铺平，然后用小火煎熟。

5.待米浆上面有薄薄的一层干结，再将打散好的蛋液倒入锅中，加入适量的盐，用筷子稍微搅拌一下蛋液。

6.再用小火翻转锅巴，煎另一面，这时锅巴就快做好了。

7.最后将锅巴煎熟后，用铲子将锅巴从锅中取出，晾凉后用手撕成小块，然后再大火上翻颜色，就可以享用了。

以上就是蛋黄锅巴的家常做法，这道小吃简单易做，口感香脆，营养丰富，非常适合作为零食品尝。大家可以放心地尝试，相信一定会制作出非常美味的蛋黄锅巴！