鸡肉是我们生活中常见的一种食材，不仅味道美味，而且营养价值高。鸡肉的种类繁多，可以根据不同做法来烹饪出不同口感的美食。下面就为大家介绍几种简单易学的鸡肉做法。

1. 清炒鸡丁

将新鲜鸡肉切成小丁状，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒等调料腌制半个小时后，用油热锅，将鸡丁放入翻炒，熟透后加入蔬菜和适量的生抽和糖，继续翻炒。最后淋上香油即可。

2. 红烧鸡腿

将鸡腿洗净，放入锅中焯水，煮至没过鸡腿即可捞出晾干备用。锅中加油热锅，将葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味，煮沸后将鸡腿放入，用小火煮至鸡腿入味，汤汁减少即可。

3. 香辣炒鸡翅

将鸡翅根洗净，用沸水焯烫3分钟捞出。添加适量的盐、胡椒和姜末腌制20分钟。锅中热油，加入鸡翅根煸炒，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、番茄酱、酱油、糖等调味，炒匀后淋入适量的水，小火烧10分钟至汤汁收干即可。

4. 蒜香鸡腿

将鸡腿根洗净，切成小块，用盐、胡椒、蒜末、生姜粉、橄榄油等调料拌匀腌制半个小时。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后加入鸡腿煎炸至金黄色即可。

以上就是几种简单易学的鸡肉做法，大家可以根据自己的口味和喜欢的调味，适当加减调料，制作出更为美味的鸡肉料理。