是指以取得肉食为目的而饲养幼育和育肥畜的主产品，按其一定时期的饲养费用及该时期增重量计算的成本。它是反映畜禽饲养工作的质量指标，可据以考核饲养幼畜和育肥畜的经济效益。幼畜和育肥畜增重成本的计算公式如下：

某群幼畜和育肥畜增重总成本=本期该群畜禽饲养费用(包括死畜禽本期耗用的饲养费用) -副产品价值

某群幼畜和育肥畜本期增重量=期末该群存栏畜禽总活重+本期离群畜禽活重(包括死畜禽重量)-期初该群存栏畜禽总活重-本期购入、转入畜禽活重

为了便于与饲养日成本比较，考核畜禽饲养的经济效果，还可计算畜禽每头日平均增重量。其计算公式如下 ......