通过对库存农副产品实地盘点而发现的商品实存数量小于帐存数量，即发生存货短缺。当发生农副产品盘亏时，会计应首先将盘亏商品按进价减记“库存农副产品”，保证帐实相符，然后根据盘亏商品短缺的原因作相应帐务处理。如盘亏原因不明，先找短缺商品的进价增记“待处理损失”; 如短缺商品为自然减重，应按其进价列作“费用”; 如短缺商品为各种原因所形成的损失，应以“财产损失”列帐; 如短缺商品应由有关个人或单位赔偿，则列入“应收款”。一般会计分录为：

增： 费用——商品损耗(自然减重商品进价)

增： 财产损失——短缺损失(损失商品进价)

增： 其它应收款——××责任人(应赔 ......