蘑菇炒肉片是一道比较简单的家常菜，做法非常的简单，而且口感也非常好，做法如下。

所需材料：

1.瘦肉片250克

2.蘑菇200克

3.葱姜适量

4.盐适量

5.油适量

6.酱油适量

7.糖适量

8.料酒适量

9.淀粉适量

步骤：

1.将瘦肉片洗净切成薄片。蘑菇切片。

2.将薄片肉放入碗中，加入适量的料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制备用。

3.锅中加油烧热，下入姜片和葱段，煸炒出香味。

4.将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色。

5.加入蘑菇翻炒几下。

6.加入适量的盐、酱油及糖，继续翻炒，同时加入适量的水。

7.将锅盖盖上，关小火，焖煮5分钟。

8.开盖收汁翻炒即可。

小贴士：

1.肉片要切得薄一些会更好吃，肉片可以用牛肉或者猪肉代替。

2.蘑菇可以选用口感更好的松茸、香菇等。

3.在腌制肉片的时候，可以适量加入生抽和老抽，提高口感。