家常卤水鸡爪是一道非常受欢迎的美食，它香气扑鼻，色香味俱佳，尤其适合作为下酒菜或夜宵。

材料：

1. 鸡爪：250克

2. 姜片：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 青葱：适量

5. 八角：2个

6. 桂皮：1块

7. 细盐：适量

8. 酱油：适量

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

步骤：

1. 鸡爪清洗干净，去掉指骨端的指甲和污垢，用开水焯一下。

2. 焯过的鸡爪捞出来用凉水冲一下，沥干水备用。

3. 取一个容器，加入适量的酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、姜片、蒜瓣，放进鸡爪，用手拌均匀。

4. 将拌好的鸡爪放进大碗中，倒入清水，没过鸡爪。

5. 开火煮开后，调小火，用中小火慢慢煮，煮到鸡爪变软，入味即可。

6. 最后加适量的盐和青葱段。

7. 煮熟的鸡爪捞出晾凉，放入冰箱冷藏一会儿。

8. 晾凉后10-15分钟就可以享用了。

温馨提示：

1. 煮鸡爪时要用小火，煮到鸡爪变软烂，入味即可。

2. 可以适当增加或减少酱油、料酒、白糖的用量，根据自己的口味来调整。

3. 注意不要放太多盐，鸡爪已经经过了之前的处理，加盐少一点即可。

4. 最好放入冰箱冷藏一会儿，这样口感更好。

总之，家常卤水鸡爪是一道非常简单易做的美食，不论是作为下酒菜还是夜宵，都是非常不错的选择。