牛杂汤是一道非常受欢迎的家常汤品，它不仅美味可口，而且非常营养丰富。牛杂中含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，可以对人体起到很好的滋补作用。下面就为大家介绍一下牛杂汤的家常做法。

材料：牛杂500克、黄鱼一条、生姜适量、料酒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量。

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1. 将洗净的牛杂泡在清水中浸泡1-2小时，以去除杂质和异味。

2. 然后将牛杂放入锅中煮沸，倒掉水后清洗干净。

3. 将黄鱼去鳞去内脏后切成4-5块，锅中加入冷水，放入生姜片和葱块，将黄鱼煮至烂熟，捞出备用。

4. 然后将牛杂放入锅中，加入适量的清水，加入生姜片和葱块，加入料酒煮30分钟。

5. 将煮好的黄鱼放入牛杂汤中，再加盐和胡椒粉调味，煮10分钟即可。

温馨提示：

1.牛杂选择草饲牛的为宜，这样比较好吃。

2.煮牛杂时建议先用凉水下锅，然后加热煮沸，这样可以使牛杂更加鲜嫩。

3.因为黄鱼已经很咸了，所以在加盐的时候要注意掌握，以免让味道过重。