对饮食企业在开展业务活动过程中，由于提供饮食制品，取得的收入所进行的审计。主要审查： ①销售凭证的控制是否严密，有无专人负责管理，其编号、领用、报废等手续、制度是否健全;厨房对收到的销售凭证在营业结束后，是否与营业柜核对。有无发生错发、重发、多发的情况。②筹码的发生和回笼有无记录，营业柜收到的现金与发出数、收回数有无逐日核对制度，对筹码的控制是否严格，有无漏洞可钻。③发票的价格是否与价目表相符，营业柜收入的现金与开出的发票金额总数与厨房收到的发票金额总数是否核对相符，有无溢钞，缺钞的问题。④结算帐款是否及时，有无顾客餐毕未结帐的 ......